Con diversidad y mucho sabor se llevó a cabo la final del festival ‘Auténtico sabor caleño’. Allí se anunció la integración de éste a la Red Nacional de Eventos Gastronómicos de Colombia; siendo el primero de la ciudad en hacer parte de la misma.
La cita se dio el pasado viernes 6 de mayo en el ‘Bulevar del río’ desde las 2:00 p.m., con la final del certamen que reunió a 9 chefs, quienes cocinaron en vivo participando en las tres categorías disponibles: cocina tradicional, migrante y urbana.
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Categorías del evento ‘Auténtico Sabor Caleño’
En la categoría cocina urbana caleña se evaluaron las preparaciones tradicionales de prácticas culinarias alrededor de manifestaciones culturales asociadas.
Seguidamente, la cocina tradicional buscó hacer un homenaje a los platos típicos que fueron transmitidos de generación en generación sin alterar la receta original.
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Por último, la categoría de comida migrante buscó las preparaciones tradicionales de las culturas que se asentaron en Cali y que fueron adoptadas por la capital vallecaucana.
La competencia, que tuvo una duración de 90 minutos, dejó como ganadores a Natalia Brand Vásquez en la categoría de cocina tradicional, Verónica Mejía Cabezas en cocina urbana y Andrés Felipe Gallardo en cocina migrante.
Brand, habló acerca de lo que significa el premio: ”Me siento con una responsabilidad bastante grande de seguir rescatándola, salvaguardando, promoviendo y haciendo que las personas la valoren como debe ser”.
Por su parte, Verónica Mejía, ganadora de la categoría cocina urbana se refirió a la importancia de la cocina caleña: ”Es nuestra identidad, lo que nos muestra a nosotros ante los demás países y con nuestro mismo territorio”.
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¿Qué dijeron los organizadores y cuál fue la sorpresa?
La secretaria de Turismo del Distrito de Santiago de Cali, Stefania Doglioni, se mostró orgullosa ante el éxito del evento.
“Fuimos reconocidos por la Red Nacional de Eventos Gastronómicos del Ministerio de Industria, Comercio y Turismo y somos el primer evento aquí en la ciudad de Cali que entra a ser parte de esta red”, aseguró la secretaria Doglioni.
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Por su parte, el alcalde Jorge Iván Ospina también se refirió a lo que representa para la ciudad el anuncio del asesor del Viceministerio de Turismo: “Cali desde hace mucho tiempo tiene una propuesta culinaria de muy alta calidad y agradecemos al Gobierno central que haya incorporado nuestro proyecto en esta gran ruta nacional”.
¿Qué dijeron los asistentes?
Carolina Romero Jaramillo, directora del Instituto Popular de Cultura y asistente al evento, trinó a través de su cuenta de Twitter, su opinión acerca del evento.
https://twitter.com/Caroja83/status/1522690488796684302
Por último, el aforo del evento dio cabida a 170 personas las cuales se deleitaron con la preparación de los platos y la transmisión en vivo que realizó la Alcaldía de Cali en su cuenta de Facebook contó con un alcance de más de 1000 personas.
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